高品質なコーヒーの産地として知られるグァテマラにあるコーヒーの木に咲く香り豊かな真っ白な花から採れたはちみつです。コーヒーの花は開花時期がとても短いため、採蜜量が少なく大変貴重なはちみつです。
コーヒーのこうばしい芳醇な香りと、コクのある濃厚な味わいが特徴です。
コーヒーやカフェラテのお砂糖がわりに入れたり、バニラアイスにかけて頂くとまるでキャラメルのような風味が楽しめます。

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《フォンダンショコラ》
はちみつ、卵、小麦粉、チョコレート、バターを混ぜ合わせ、型に流し込み、オーブンで焼き上げます。出来立てだけでなく、冷蔵庫で冷やしてもお楽しみいただけます。