STORY
「HACCI発酵液」は
はちみつの可能性を追求し
、生まれました。
はちみつは、数千年たっても劣化しないといわれているほど発酵するのがとても難しい・・・どうしたら？
“はちみつ”を発酵させるには、新鮮で力強い発酵母液が必要だと分かりました。
１００年×６０年の老舗
100年以上続く養蜂園をルーツにするHACCIと、60年以上変わらぬ製法で自然発酵を貫いている発酵屋さんとの運命の出逢い。
強い発酵パワーを探し求めてたどり着いたのは、秘伝の花酵母により旬の果実を発酵させ、フレッシュで活きのいい発酵にこだわりつづけている、創業60年以上の老舗の発酵屋さん。
HACCIと同じく「肌においしい自然界の贈り物」を伝統技術で守り「手塩にかけている」ていねいな姿勢に共鳴しあったのです。
はちみつを発酵させる、
活きのいい発酵母液
発酵母液がつくられるのは、発酵職人しか入れない発酵専用の部屋「室（むろ）」。
吉野の天然杉の樽がずらりと並びます。
この樽のなかで創業時より受け継がれている秘伝の花酵母により、果実を自然発酵。活きのいい、フレッシュでパワフルな「発酵母液」ができあがります。
HACCIだけの
“はちみつ発酵液*”が生まれました。
大切に仕込まれた発酵母液は、場所をうつし次の職人へ。
発酵母液に、種々の花の力がつまったフラワーブーケはちみつをベストなタイミングで加えるとついに、はちみつの発酵がはじまります。
そして、完成したのが、肌に美味しく、世にも美しい
HACCIのオリジナル成分、“はちみつ発酵液*”です。
老舗の職人によるパワフルな発酵母液とはちみつが出逢うことで、
はちみつの新たなポテンシャルを引き出すことに成功しました。
- 保湿成分の、サッカロミセス／（パイナップル果実／ハチミツ／スクロース）発酵液です。
1.100年×60年の老舗
１００年×６０年の老舗
100年以上続く養蜂園をルーツにするHACCIと、60年以上変わらぬ製法で自然発酵を貫いている発酵屋さんとの運命の出逢い。
強い発酵パワーを探し求めてたどり着いたのは、秘伝の花酵母により旬の果実を発酵させ、フレッシュで活きのいい発酵にこだわりつづけている、創業60年以上の老舗の発酵屋さん。
HACCIと同じく「肌においしい自然界の贈り物」を伝統技術で守り「手塩にかけている」ていねいな姿勢に共鳴しあったのです。
2.活きのいい発酵母液
はちみつを発酵させる、
活きのいい発酵母液
発酵母液がつくられるのは、発酵職人しか入れない発酵専用の部屋「室（むろ）」。
吉野の天然杉の樽がずらりと並びます。
この樽のなかで創業時より受け継がれている秘伝の花酵母により、旬の果実を自然発酵。
活きのいい、フレッシュでパワフルな「発酵母液」ができあがります。
3.はちみつ発酵液、誕生
HACCIだけの
“はちみつ発酵液*”が生まれました。
大切に仕込まれた発酵母液は、場所をうつし次の職人へ。
発酵母液に、種々の花の力がつまったフラワーブーケはちみつをベストなタイミングで加えるとついに、はちみつの発酵がはじまります。
そして、完成したのが、肌に美味しく、世にも美しいHACCIのオリジナル成分、“はちみつ発酵液*”です。
老舗の職人によるパワフルな発酵母液とはちみつが出逢うことで、はちみつの新たなポテンシャルを引き出すことに成功しました。
- 保湿成分の、サッカロミセス／（パイナップル果実／ハチミツ／スクロース）発酵液です。
